規格番号: SB/T 10171-1993(SB/T10171-1993)
中国語:腐乳分类
日本語:発酵豆腐の分類
発効日:1993-12-01
標準の適用範囲:本規格は、大豆または脱脂大豆を原料として、ブランクを作り、菌を培養して（または培養せずに）発酵させた豆腐に適用する。 なお、原型をとどめない豆腐から製造される製品は含まない。大豆を発酵させた豆腐を原料とする豆腐乳。 元のブロック形状を保持しない豆腐から製造された製品を除く。
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